手作り味噌２

こんばんはnodoka王子です

今日で「手作り味噌」を仕込んで　１か月が経ちました！

本当に１か月が早いです！明日からは「お盆」です・・

その前に味噌の「返し」をしました

竹べらでかき混ぜた状態です・・こんな感じで良いのでしょうか？

味は少し「しょっぱい」って感じでしたが・・

こんどは「ラップ」で表面を覆い　空気を入れないようにして

蓋をかるく載せました！

発酵ジュース造りと同じ感覚で　最初は空気を入れて

一次発酵　次は空気を入れずに　二次（嫌気）発酵させてみます！

なにせ初めての「ぶっつけ本番」ですから～感覚頼みです・・

あとは「美味しくな～れ～」と1か月　ただ待ちます！

大丈夫かな～nodoka王子でした・・・